Boulettes suédoises à la mijoteuse de Coup de Pouce

Je ne suis pas Miss Mijoteuse. Il faut dire que pigiste en télétravail, je bosse de la maison donc, règle générale, je suis là pour superviser ce qui mijote sur la cuisinière. Mais j’ai un bon «crockpot» garé dans le sous-sol et je le sors à l’occasion pour faire changement — ou pour sauver une kielbasa en perte de vitesse, comme ici.

Alors quand j’ai reçu le dernier livre de Coup de Pouce, Nos 180 meilleures recettes à la mijoteuse, j’étais assez ravie et y voyais une source d’inspiration drôlement bienvenue à l’approche de l’hiver. Bouffe réconfort, mets-en.

Signé au graphisme par Marie-Josée Forest, la d.a. responsable du look de mon livre collectif À la bonne franquette, voici un ouvrage qui offre un survol apprécié de la question avec plein de conseils pratiques :

• comment adapter nos recettes préférées,

• quand ajouter des ingrédients telles fines herbes, crèmes, pâtes,

• comment épaissir les liquides de cuisson,

• les pièces de viande à privilégier,

• la marche à suivre pour préparer les plats à la congélation, etc.

Le genre de truc qui me parle ? Je n’avais jamais pensé à utiliser ma mijoteuse comme plat de service dans les buffets des Fêtes. Vraiment pas fou ! Ou saviez-vous que chaque fois que vous soulevez le couvercle pour zieuter la préparation, il faut ajouter de 15 à 20 minutes au temps de cuisson ? Pas payant, la curiosité.

D’ailleurs, certaines recettes ici se prêtent bien au menu de Noël comme les amandes au tamari en apéritif ou le vin rouge chaud à la canneberge, de jolies idées pour l’apéro. On y trouve bien sûr les classiques mijotés de service, mais aussi du corned beef, de la choucroute, un pain de viande, plus une section végétarienne avec tofu braisé, tacos végés et chili aux haricots noirs. Allo, votre prochain «Lundi sans viande». Enfin, une (très) courte section dessert permet quand même de se dépanner avec un pouding au riz et une fondue au chocolat à servir directement de la mijoteuse. Fallait y penser.

Après avoir lu plusieurs gazouillis de fanas de la cuisson du porc effiloché à la mijoteuse, cette recette de burger m’interpelle sérieusement. Prochainement au menu.

Mais le nec plus ultra de cet ouvrage selon moi ? Zéro recette à base de crème de champignons ou autres soupes en conserve en guise de sauce, l’un de ces trucs qui me débuzzent sérieusement quand je feuillette les livres sur la cuisson à la mijoteuse. The Slow Cooker Bible est l’exemple parfait, pour moi, du livre à éviter avec ses crevettes cocktail en boîte et son poulet sauce fromage fait avec… de la crème de cheddar non condensée. Disons que c’est l’une des grandes déceptions de ma bibliothèque, après une seule recette, je l’ai remisé à vie.

Bien sûr, pour les besoins de la cause, j’ai cuisiné pour vous l’un des plats du livre, les boulettes de viande à la suédoise. J’avoue que cette recette tombait à point, puisque le Monsieur parlait de plus en plus d’une virée chez Ikea. Un magasin qu’il affectionne et pas toujours pour les meubles ! Mettons que je dois me taper les boulettes de la caf’ à chaque visite. J’ai donc paré le coup avec ces boulettes qui, ma foi, séduisaient par leur goût — plus que par leur texture, que j’ai trouvé insuffisamment moelleuse. Mais assez bonnes pour les refaire, une fois le temps de cuisson ajusté à notre façon. Bon appétit !

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