Trempette de poivrons rouges et Grenoble turque

Confession: j’avais planifié plusieurs billets en ce début d’année. Je voulais vous jaser d’œufs, de pain doré, de pain aux raisins et, par-dessus tout, de mes applications iPad préférées (merci à Monsieur pour le cadeau de Noël). Et puis des ennuis familiaux ont fait dérailler mes bonnes intentions. Pardonnez-moi de ne pas en dire plus, j’ai la fibre discrète malgré mon penchant pour le net. Je n’ai même pas finalisé ma critique du livre de recettes Su promise ici.

Alors, petit effort tardif pour remettre le train sur les rails, voici la première des recettes de Fisun Ercan en vedette à notre menu des Fêtes. (Euh, oui, Noël… Insérer binette gênée ici.) Dieu merci, il s’agit d’une recette santé tout en fraîcheur, qui se passe d’occasion spéciale. Au contraire, elle aura le chic pour ensoleiller votre menu d’hiver et combattre, de ses saveurs éclatantes, la grisaille de février.

Ce plat me rappelle la mouhamarra, probablement ma trempette préférée. Celle-ci est plus acide, moins riche que la mouhamarra mais franchement délicieuse. Elle se conservera quelques jours au frigo, dans un contenant hermétique. Servez-la avec du pain pita bien frais ou même comme garniture à sandwich ou kebab.

 

Extrait de :

 

 

Mode d'emploi

  • 1. Si vous utilisez des poivrons frais, faites-les griller au four à broil jusqu’à ce que la peau noircisse, en les retournant régulièrement (environ 5 à 10 minutes). Transférer dans un bol, couvrir le bol de pellicule plastique et laisser refroidir. Peler et retirer les graines. Si vous utilisez des poivrons en pot, s’assurer qu’ils sont bien rouges. Égoutter et rincer pour retirer la saumure, ainsi que tout morceau de peau ou graines.
  • 2. Dans un robot, réduire les poivrons et l’ail en purée. Transférer dans un bol et mélanger avec le reste des ingrédients, sauf les noix, jusqu’à consistence homogène. Ajouter les noix et mélanger délicatement. Réfrigérer au moins 30 minutes.

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