À la bonne franquette: On a une gagnante !
Bravo à Caroline Masson de Cuisine2.ca qui mérite le livre À la bonne franquette. Elle en doit une à sa grand-maman, qui l’a inspirée avec le spaghetti aux saucisses de son enfance… Ça semble bien bon tout ça. N’oubliez pas de revenir me voir cette semaine puisque, le concours étant fini, je me [...]
Québec à la page: Dans ma cuisine laboratoire
À l’instar de Cookthebook.ca, SmittenKitchen.com ou le club Magazine Mondays, nombreux sont les blogues américains ou canadiens-anglais qui s’amusent à tester les recettes publiées dans les magazines et les livres de cuisine. Est-ce moi, je n’ai pas vraiment trouvé l’équivalent au Québec, où se publient pourtant de nombreux ouvrages et où nos chefs se font [...]
Glenfiddich : à la découverte du scotch
Le scotch, je n’y connais rien. Pis encore, je n’aime pas trop. Alors quand Glenfiddich m’a invitée à une dégustation dans le cadre de leur tournée canadienne, disons qu’ils ne prêchaient pas à une convertie. À une curieuse, par contre, que oui. Ce qui explique qu’un mardi d’automne ensoleillé, je me sois retrouvée au bas [...]
Dans ma bulle : le cidre de glace
Agrotourisme : Vergers Lacroix Les Week-ends de Rougemont et Pommes en fête dans les Laurentides se terminaient la semaine dernière, quoiqu’il est toujours possible de visiter votre cidrerie préférée, voire de faire de l’autocueillette, ou d’acheter leurs gourmandises maison. Pour avoir fait les deux, je préfère les vergers de Rougemont à flanc de colline, qui [...]
Cooking Italy : On célèbre les poires d’automne
Non, mais, enfin. Eh oui, voici seulement mon second billet dans le cadre du club Cooking Italy, un rendez-vous foodie voué à la cuisine de la grande Marcella Hazan. Sans vouloir me défendre, je travaillais d’arrache-pied au redesign du site, j’apprenais les boutons sur mon nouveau Canon Rebel (mettons que la fonction ISO, c’est pour [...]
Locavore dans l’âme?
Agrotourisme : Le magasin de l’abbaye d’Oka Qui dit «autocueillette de pommes» dit «balade à la campagne». Pourquoi se limiter à la visite des vergers quand plusieurs boutiques s’ouvrent à vous en chemin ? Eh oui, le moment ne peut être mieux choisi pour découvrir de petits trésors d’établissements qui poussent les produits de notre [...]
« Tajine » express au poulet et aux dattes
Au moins une fois par mois, je jette les gants et je propose à fiston cette recette. LA recette. Ma dépanneuse de tous les jours et même pour recevoir les amis, qui repartent souvent avec la recette à leur demande. Un faux tajine, si on peut dire, prêt en 30 minutes environ et débordant de [...]
Une « nègre » dans la cuisine
Automne 2009 — Attablée au restaurant Ô Chalet près de la tour de Radio-Canada, je célébrais en bonne compagnie. Le prétexte ? Le lancement du livre 100 recettes, 100 vedettes Centraide, mon troisième ouvrage collectif dans la peau d’une « nègre ». Ne vous offensez pas, c’est ainsi qu’on désigne ces rédacteurs œuvrant dans l’ombre [...]
Il était une fois une courge. Ou 2. Ou 10.
Agrotourisme : Madame La Courge À Montréal, l’automne venu, l’amoureuse de pommes et son prochain se retrouvent généralement coincés dans la circulation, direction les vergers de la Montérégie ou des Laurentides pour une cure de plein air et une orgie d’autocueillette. Puisque la garderie de fiston avait déjà prévu une sortie aux pommes, notre petite [...]
Salade giardiniera aux deux fromages
Devenir maman implique d’apprendre à cuisiner des pâtes à toutes les sauces. C’est que les enfants adorent les féculents 1) à cause de leur goût plutôt sucré-neutre et 2) parce que les féculents calment la faim plus rapidement que n’importe quel aliment. Et nos petites bêtes comprennent l’action magique desdits féculents très vite, merci. Remarquez, [...]
Beurre à l’ail presque pas d’ail
C’est la saison du homard. Et bien que je n’avais aucune attente quant à l’enthousiasme de Junior, impossible de résister à l’ambition d’élargir ses horizons. Donc, samedi, on a sauté dans la voiture, direction Homard des Iles à Saint-Eustache. Eh oui, un comptoir à Saint-Profond-des-Creux au lieu du Métro local, où le homard vous arrive [...]
Dans la mijoteuse : Kielbasa aux deux pommes
Bon, d’accord, qui d’autre penserait sortir la mijoteuse alors que le printemps nous réchauffe suffisamment le squelette pour rêver « salade » au lieu de « réconfort » ? Surtout que l’hiver s’en est venu et allé sans que la mijoteuse ne délaisse une seule fois son armoire. Monsieur appelle cela mon esprit de contradiction. [...]
Crème safranée de chou-fleur et pomme au cari
Soup-Soupe Trilogie : La question se pose, dois-je vous proposer ici toutes les soupes fumantes cuisinées maison pour mon petit homme ? Sans doute pas. Voici donc la dernière de la trilogie hebdomadaire (eh oui, 3 soupes en une semaine, accro le mini-mec, vous dites?). Pour chacune, les légumes et épices changent mais livrent le [...]
Crème duo de tomates et fenouil
Soupe revisitée : La saga « crème de légume » se poursuit, avec Junior toujours entiché de soupers-soupe-et-baguette et maman à la fois aux oiseaux et aux chaudrons. Le moucmouc étant passionné de pâtes en sauce rosée, j’ai développé cette version de la traditionnelle crème de tomate sans grande trépidation. Succès sur toute la ligne, [...]
Ma scottiglia (Ragoût de lapin et saucisses)
J’ai découvert la scottiglia grâce au livre Entre cuisine et quincaillerie de Stefano Faita (en passant, j’ai cuisiné plusieurs recettes de ce livre, toutes délicieuses, à bon entendeur). Ce ragoût d’origine toscane a pour principe de combiner les viandes qu’on a sous la main avec des légumes, du vin rouge et des aromates. La version [...]
Crème de carotte et patate douce au gingembre
Alléluia ! Junior surmonte tranquillement son obsession « tartine de beurre de pinottes », le voici en amour avec les crèmes de légume et beaucoup de pain baguette. Dois-je préciser que maman s’exécute avec bonheur une ou deux fois semaine, cuisinant de grandes quantités de soupe. Comme cette crème de carotte et patate douce, que [...]
Salade de chou aux pacanes et à l’érable
Mot de la cuistot en chef : Oui, parfois je cuisine des trucs élaborés. Mais ce blog est d’abord et avant tout celui d’une maman à la course, qui tient à cuisiner maison malgré le manque de temps. Donc les recettes proposées sont simples, voire l’enfance (!) de l’art, et c’est voulu. ______________________ Variations sur [...]
On s’présente ?
Eh ben oui, un nouveau blogue portant sur la cuisine. Comme si. Comme si le web ne regorgeait pas déjà de blogues dé•li•cieux. Comme si un seul clic ne déclenchait pas déjà un tsunami de recettes (l’expression n’est pas de moi mais de Michael Ruhlman, food writer américain que j’affectionne). Comme si une mère 450* [...]
Cooking Italy : Crevettes sauce tomato et piments forts
Je vous présente la membre la plus délinquante de Cooking Italy : euh, moi. Ce club de cordons-bleus amateurs est consacré à la cuisine italienne de la grande Marcella Hazan. À chaque mois, 4 recettes de Essentials of Classic Italian Cuisine, la bible de Hazan, sont testées par les membres qui partagent ensuite recette, photo [...]
Radio: Bien dans son assiette
En avril 2012, à l’émission Bien dans son assiette de Radio-Canada, j’ai jasé d’un sujet peu abordé : la rédaction fantôme de livres de recettes. L’une des nombreuses cordes à mon arc de rédac… Quoique les fans aimeraient croire que les chefs célèbres écrivent leurs propres livres, plusieurs engagent un fantôme. Et si certains [...]
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