On fricote le livre: Casserole de morue salée et pommes de terre

    Dans un billet précédent, je faisais la critique de Gran Cocina Latina: The Food of Latin America de Maricel E. Presilla. Le genre de livre qui me fait rêver qu’un jour, la terre arrêtera de tourner au moins un an, afin que je puisse plonger dans un livre et le cuisiner d’un bout [...]

Critique de livre: Gran Cocina Latina (avec recettes!)

  Préambule: Une critique écourtée de ce livre a été soumise au site Food52 dans le cadre de son concours «Community Picks». Voici la critique gagnante qui a été publiée (en anglais). Montréal où je vis est tout sauf une mecca de bouffe latina. Nos étés sont trop courts pour y cultiver les piments chilis, [...]

Québec à la page: Soupes d’hiver pour l’âme!

Si vous plongez le moindrement dans les archives de ce blogue, vous y trouverez quelques recettes de crèmes de légumes, l’une des seules façons de faire ingurgiter du vert à mon petit difficile. Un gros tronçon de baguette, une grande cuillère rigolote et, soudain, le voilà réconcilié avec le butin du jardin. Alors, pour cette [...]

À la bonne franquette 2 est (enfin!) arrivé

Eh oui, la voici enfin, la deuxième édition de mon livre À la bonne franquette, actualisée et augmentée !     Les lecteurs de ce blogue se souviendront que, en 2010, j’ai publié le premier À la bonne franquette. Au menu, 80 chefs et leurs recettes de famille (avec 10 ingrédients, pas plus !), le [...]

Manger santé : 100 recettes pour toi mon coeur

C’était tout un pari : trouver 10 chefs vedettes du Québec qui accepteraient de jouer le jeu de la gourmandise santé, en créant des recettes pour l’Institut de cardiologie de Montréal (ICM) et les nutritionnistes de son centre EPIC. Un livre unique qui puisse aussi servir d’outil de levée de fonds pour le travail combien [...]

Idée-cadeau : Cuisiner avec le sirop d’érable du Québec

Avant le pantagruélique Cabane PDC de Martin Picard, il y avait Cuisiner avec le sirop d’érable du Québec d’Anne Fortin. Grande dame du Marché Jean-Talon (et dans un souci de transparence, une copine à moi), Anne y est propriétaire de la Librairie gourmande, adresse courue par tous les chefs et foodies de Montréal. Bien que [...]

iPad: Les applis françaises, ça vaut la peine?

  Je l’avoue, le billet précédent (voir ici) était plus facile à rédiger. Seulement 6 % des applications iPad sont disponibles ou traduites en français, pour des raisons de coût, semble-t-il. Premier constat donc, pas grand’chose à se mettre sous la dent. Je pense aussi, perso, que la vision plus mercantile de l’Internet en France [...]

Québec à la page: délicieux meze et salsa turque

Confession: j’avais planifié plusieurs billets en ce début d’année. Je voulais vous jaser d’œufs, de pain doré, de pain aux raisins et, par-dessus tout, de mes applications iPad préférées (merci à Monsieur pour le cadeau de Noël). Et puis des ennuis familiaux ont fait dérailler mes bonnes intentions. Pardonnez-moi de ne pas en dire plus, [...]

Québec à la page : Salade de pieuvre

Notre famille a un tendre pour la pieuvre. En salade méditerranéenne, en sauté façon wok ou rôtie sur le barbecue, ses tentacules embrasent en nous un désir d’enlacement collectif. De la pieuvre sichuanaise de Chuan Xiang Qing dans le Chinatown (photo du haut mais peut-être fermé…) à la version grecque de Philinos dans le Mile-End [...]

Québec à la carte : Su, La cuisine turque de Fisun Ercan (avec recettes!)

Su, La cuisine turque de Fisun Ercan60 recettes de mezeÉditions TrécarréPublié : Automne 2011 27,95 $ Nouvellement sorti, vous pouvez le trouver partout. __________________________________________________________   >>> Pourquoi ce livre ?   Cette année, nous recevions deux fois coup sur coup : ma BFF et la marraine de fiston le 24 en soirée, puis mon père [...]

Québec à la page : Soupe à la citrouille thaïe

On me demande souvent quelle est ma cuisine de prédilection. Je craque pour la bouffe indienne, grecque ou mexicaine ? Saurais-je vivre sans cari, féta ou avocat ? En vérité, je suis incapable de choisir. Je me rappelle un voyage au Mexique où j’ai soudain ressenti une envie dévorante de mordre dans un bagel chaud [...]

Québec à la page : Marché Jean-Talon de Susan Semenak (avec recette !)

Marché Jean-Talon:Recettes & portraitsÉditions CardinalPublié : Automne 201139,95 $ Nouvellement sorti, vous pouvez le trouver partout. __________________________ Pourquoi ce livre ? • Valoriser le terroir du Québec est une cause qui me tient à cœur, comme en fait foi la page Facebook icique je dédie aux produits locaux. • Le Marché Jean-Talon est l’un de [...]

Québec à la page : Chou-fleur rôti à la moutarde et au citron

Je me souviens encore quand fiston mangeait tout ce que je mettais dans son assiette, un gourmand en herbe de 2 ans à la recherche de sensations goûteuses. Et puis les années capricieuses ont pointé le nez et il a freiné solide. Bien qu’il sorte tranquillement de ses ornières culinaires, je ne vous dis pas [...]

Québec à la page : Ragoût de boeuf et légumes à la bière

Si vous avec déjà lu ce blogue, alors vous savez que je vis avec deux difficiles : mon fils et son père. Le premier a 5 ans, le deuxième, 42. Génétique pointilleuse ou pure malchance, ils sont tous deux très entêtés à savoir ce qu’ils veulent bien goûter ou non. En tant que maman blogueuse [...]

Québec à la page : Les recettes secrètes de nos mères Coup de Pouce (avec recette !)

    Les recettes secrètes de nos mères200 mets réconfortants qui nous rappellent notre enfanceMagazine Coup de Pouce/Les Éditions TranscontinentalPublié : Automne 2011 29,95 $ Nouvellement sorti, vous pouvez le commander partout. __________________________ Pourquoi ce livre ? • En tant que rédactrice publiée chez Éditions Transcontinental, je reçois tous les livres Coup de Pouce à [...]

Concours des livres culinaires canadiens: À la bonne franquette remporte l’argent !

À Toronto, le 7 novembre dernier, avait lieu le Gala du Concours des livres culinaires canadiens 2011. Terrassée par ma première crise d’asthme à vie (!), c’est donc de mon lit dans un hôtel de Toronto que j’ai appris la nouvelle : mon livre À la bonne franquette recevait la médaille d’argent dans la catégorie [...]

Cadeaux de Noël : Vive le vin

D’abord, la montée de lait… J’ai une relation d’amour-haine avec la SAQ. J’aime y magasiner, je trouve les lieux bien pensés et les conseillers enthousiastes. Mais j’enrage chaque fois que je pense à son manque de leadership dans la promotion des vins québécois, malgré un statut de «société d’état», est-il utile de le préciser. Il [...]

Québec à la page : Tagine de poulet à la courge Hubbard bleue, citron confit et olives

Juste à temps pour votre blitz culinaire du week-end parce que, bien sûr, vous voulez totalement maximiser vos achats de courge ! —, voici la 3e et dernière recette issue du livre Sous le charme des courges et des citrouilles de la chroniqueuse culinaire du Châtelaine, Louise Gagnon. En passant, j’en ai fait la critique [...]

Québec à la page : Macaroni à la courge Butternut

Quand on lui demande son plat préféré, mon petit anti-fromage de 5 ans répond généralement le macaroni… au fromage. Cet amour contradictoire lui vient de la version servie à sa garderie, que je tiens aussi responsable de son béguin immodéré pour le ketchup et les grilled cheese cuits au four, misère. Tout cela pour dire [...]

Québec à la page: Sous le charme des courges et des citrouilles

Sous le charme des courges et des citrouilles Louise Gagnon Les Éditions de l’homme Parution : Automne 2011 Coût : 34,95 $ Nouvellement paru, vous le trouverez dans toutes les librairies ______________ Avant-propos Je ne me souviens plus quand j’ai rencontré Louise Gagnon, chroniqueuse culinaire pour le magazine Châtelaine, pour la 1re fois. Mais de [...]

Ma biblio : Les livres de cuisine que j’achète (Numéro 4)

Enfin, le dernier topo de la série! Si vous en êtes venus à la conclusion que je suis fêlée d’acheter autant de livres dans une même année, vous n’êtes pas seuls. Je dois également me rendre à l’évidence que peut-être, peut-être ben, que je dépasse les bornes. Mettons que j’espère que mon chum ne suit [...]

Ma biblio : Les livres de cuisine que j’achète (Numéro 3)

Voici le troisième billet consacré aux livres de cuisine qui ont marqué ma dernière année. Eh oui, si vous faites le décompte, j’ai acheté et/ou reçu près de 50 livres au total, soit presqu’un livre par semaine. Je ne suis pas sans réaliser que, dans plusieurs bas-de-vignette, j’avoue ne pas avoir même cuisiné une recette [...]

Ma biblio : Les livres de cuisine que j’achète (Numéro 2)

Dans un précédent billet, je vous présentais quelques-uns des livres de cuisine que j’ai achetés dans la dernière année, pour ceux qui me demandent toujours conseil. Bien sûr, je ne possède pas tous les livres d’intérêt qui ont pu être publiés, loin de là. Mais une fille doit se freiner parfois. Des ouvrages récents ou [...]

Ma biblio : Les livres de cuisine que j’achète (Numéro 1)

On me demande souvent conseil au moment d’acheter un livre de cuisine. Et à chaque fois, c’est un casse-tête. Ce que j’aime dans un livre peut vous être complètement indifférent. J’ai un faible pour les livres avec un point de vue. Je n’achète pas un ouvrage culinaire parce qu’il contient plein de savoureuses recettes de [...]

Québec à la carte : Pain de maïs au chorizo d’Apollo

Des épis de maïs bouillis simplement, dégoulinants de beurre et de sel (!): voilà l’un de mes repas d’enfant préférés de tous les temps. Gosse, j’ai passé tous mes étés au Vermont et je me souviens encore, à l’automne, quand mon père remplissait la valise arrière de la voiture avec d’énormes poches de maïs frais [...]

Québec à la page : Apollo2 (avec recettes)

  Apollo2 Improvisations culinaires signées Giovanni Les Éditions Transcontinental Parution : Septembre 2011 34,95 $ Nouvellement sorti, vous pouvez le commander partout. __________________________ POURQUOI CE LIVRE? • Je vais tenter (moi et mes bonnes intentions…) de cuisiner et de vous présenter des livres de recettes québécois dès leur sortie, vous semblez préférer. • Giovanni Apollo [...]

Québec à la page: Les livres végétariens s’affrontent

Au cours de la dernière année, plusieurs livres de cuisine végétarienne ont été publiés au Québec, signalant l’importance grandissante du flexitarisme*. Pensons à : • Les Carnivores infidèles, de la nutritionniste Catherine Lefebvre; • Végétarien parfois souvent ou passionnément, de Jérôme Ferrer, Isabelle Huot et Vincent Gratton • Pas besoin d’être végé pour aimer ce livre, [...]

Québec à la page : Calmars farcis à la saucisse sur le barbecue

Voilà quelques mois, je vous parlais ici du livre Deux folles et un fouet de Jessica Barker et Rafaële Germain que j’aime bien. Pourquoi ? Parce que les recettes y sont simples tout en ayant de la gueule, goûteuses en dépit (à cause?) du peu d’ingrédients en général.   Je m’étais donné comme modus vivendi, [...]

Québec à la page : Poulet à la crème et aux olives

J’avoue, le livre de recettes Deux folles et un fouet de Rafaëlle Germain et Jessica Barker m’avait interpellée dès sa sortie. Facture visuelle tout en rose, approche joie de vivre et penchant gras sans compromis, c’est un livre sympa. Mais, bon, on ne se cachera pas que tout le monde et sa mère publient des [...]

Québec à la page : Salade de pois chiches à la menthe et féta

Le livre s’appelle Kuizto, une initiative de La Tablée des chefs qui s’est donné comme mission de nourrir les familles dans le besoin et d’enseigner l’autonomie culinaire, notamment via des ateliers de chefs. Je l’ai reçu de mon éditeur, Éditions Transcontinental, qui me demandait gentiment d’en jaser, puisqu’une partie des profits est remise à la [...]

À la bonne franquette: On a une gagnante !

Bravo à Caroline Masson de Cuisine2.ca qui mérite le livre À la bonne franquette. Elle en doit une à sa grand-maman, qui l’a inspirée avec le spaghetti aux saucisses de son enfance… Ça semble bien bon tout ça.     N’oubliez pas de revenir me voir cette semaine puisque, le concours étant fini, je me [...]

Concours: Gagnez un livre de cuisine

Petite confession : je suis ensevelie sous des tonnes de travail et je n’ai même pas le temps de cuisiner, encore moins de bloguer sur le sujet. Alors pour donner à mes lecteurs une gâterie à se mettre sous la dent, pourquoi ne pas organiser enfin ce concours que je vous promettais ici ? En [...]

Québec à la page : Bruschetta de caviar d’aubergine

La saga aubergine — et ma critique du livre Entre cuisine et quincaillerie de Stefano Faita que vous trouverez ici — prend fin avec la Bruschetta au caviar d’aubergine. Le chef nous raconte d’ailleurs que cette recette de sa maman est parue dans le numéro de mars 2006 du défunt magazine Gourmet, consacré à la [...]

Québec à la page: La ratatouille d’Elena (et Stefano Faita)

Notre famille est fan fini de la ratatouille, du plus grand au plus petit. Pour fiston de 4 ans, Ratatouille c’est d’abord un rat sympa qui cuisine dans un grand resto de Paris. Un film qu’il a regardé si souvent que, dès qu’il voit une quelconque structure élevée à la Tour Eiffel, p. ex. un [...]

Québec à la page: Entre cuisine et quincaillerie

Entre cuisine et quincaillerie de Stefano Faita Éditions Trécarré Paru en 2007 27,95 $ Les stocks sont épuisés mais Renaud-Bray indique qu’il serait en réapprovisionnement et bientôt disponible. ______________________ Si je vous disais que, de tous les livres de recettes québécois dans ma bibliothèque, celui où j’ai cuisiné le plus, est ce premier opus de [...]

Québec à la page: Porc effiloché en sauce à la mijoteuse

Parions que l’histoire a un petit air de déjà entendu. Tu fais une épicerie spéciale après le boulot juste pour acheter les ingrédients, précise et pointilleuse au point de vérifier que l’épaule de porc désossée fait bien 3,5 lb, pas moins, pas plus. Une fois arrivée à la maison, attention tout le monde se tasse, [...]

Québec à la page: Le pain de viande de Danny St-Pierre (et Jehane)

C’est l’édition Deluxe imprimée en 1975. Le seul livre de cuisine que ma mère possédait, mis à part un guide de farine Five Roses. Il est recouvert de papier plastifié transparent, comme mes livres d’école d’antan, sans doute victime d’une séance trop intense de préparation au retour en classe. Son titre aussi pointilleux que révélateur: [...]

Québec à la page: Compotée de courge et porcinis

Après avoir cuisiné le Millefeuille de céleri-rave et courge musquée de Les secrets des légumes de Jérôme Ferrer, il me restait une demi-courge musquée—communément appelée Butternut. En bonne mère de famille qui veut maximiser le contenu du frigo, j’ai donc choisi de cuisiner une deuxième recette de courge inspirée du livre. (Voir aussi ma critique [...]

Québec à la page: Les secrets des légumes de Jérôme Ferrer (avec recette!)

Québec à la page: Dans ma cuisine laboratoire

À l’instar de Cookthebook.ca, SmittenKitchen.com ou le club Magazine Mondays, nombreux sont les blogues américains ou canadiens-anglais qui s’amusent à tester les recettes publiées dans les magazines et les livres de cuisine. Est-ce moi, je n’ai pas vraiment trouvé l’équivalent au Québec, où se publient pourtant de nombreux ouvrages et où nos chefs se font [...]

Dans ma bibliothèque : Nos 180 meilleures recettes à la mijoteuse

Je ne suis pas Miss Mijoteuse. Il faut dire que pigiste en télétravail, je bosse de la maison donc, règle générale, je suis là pour superviser ce qui mijote sur la cuisinière. Mais j’ai un bon «crockpot» garé dans le sous-sol et je le sors à l’occasion pour faire changement — ou pour sauver une [...]

Ma bibliothèque : Around my French table

Vous avez travaillé fort. Livre taché sur le comptoir de cuisine, cuillère de bois scotchée à la main, vous avez suivi de près toutes les directives, mesuré chaque ingrédient comme si votre vie en dépendait, sali toutes les casseroles dans vos armoires. Vous êtes épuisée, mais fière. Vous n’avez plus faim, mais très hâte de [...]