Critique de livre: Gran Cocina Latina (avec recettes!)

  Préambule: Une critique écourtée de ce livre a été soumise au site Food52 dans le cadre de son concours «Community Picks». Voici la critique gagnante qui a été publiée (en anglais). Montréal où je vis est tout sauf une mecca de bouffe latina. Nos étés sont trop courts pour y cultiver les piments chilis, [...]

Livre de cuisine : À la bonne franquette 2

Livre de cuisine : Kitchen Galerie

  Collaboration à la rédaction du livre signé par les deux chefs Mathieu Cloutier et Jean-Philippe Saint-Denis des restaurants Kitchen Galerie de Montréal  

À la bonne franquette 2 est (enfin!) arrivé

Eh oui, la voici enfin, la deuxième édition de mon livre À la bonne franquette, actualisée et augmentée !     Les lecteurs de ce blogue se souviendront que, en 2010, j’ai publié le premier À la bonne franquette. Au menu, 80 chefs et leurs recettes de famille (avec 10 ingrédients, pas plus !), le [...]

Manger santé : 100 recettes pour toi mon coeur

C’était tout un pari : trouver 10 chefs vedettes du Québec qui accepteraient de jouer le jeu de la gourmandise santé, en créant des recettes pour l’Institut de cardiologie de Montréal (ICM) et les nutritionnistes de son centre EPIC. Un livre unique qui puisse aussi servir d’outil de levée de fonds pour le travail combien [...]

Idée-cadeau : Cuisiner avec le sirop d’érable du Québec

Avant le pantagruélique Cabane PDC de Martin Picard, il y avait Cuisiner avec le sirop d’érable du Québec d’Anne Fortin. Grande dame du Marché Jean-Talon (et dans un souci de transparence, une copine à moi), Anne y est propriétaire de la Librairie gourmande, adresse courue par tous les chefs et foodies de Montréal. Bien que [...]

Québec à la page : Marché Jean-Talon de Susan Semenak (avec recette !)

Marché Jean-Talon:Recettes & portraitsÉditions CardinalPublié : Automne 201139,95 $ Nouvellement sorti, vous pouvez le trouver partout. __________________________ Pourquoi ce livre ? • Valoriser le terroir du Québec est une cause qui me tient à cœur, comme en fait foi la page Facebook icique je dédie aux produits locaux. • Le Marché Jean-Talon est l’un de [...]

Québec à la page : Chou-fleur rôti à la moutarde et au citron

Je me souviens encore quand fiston mangeait tout ce que je mettais dans son assiette, un gourmand en herbe de 2 ans à la recherche de sensations goûteuses. Et puis les années capricieuses ont pointé le nez et il a freiné solide. Bien qu’il sorte tranquillement de ses ornières culinaires, je ne vous dis pas [...]

Québec à la page : Macaroni à la courge Butternut

Quand on lui demande son plat préféré, mon petit anti-fromage de 5 ans répond généralement le macaroni… au fromage. Cet amour contradictoire lui vient de la version servie à sa garderie, que je tiens aussi responsable de son béguin immodéré pour le ketchup et les grilled cheese cuits au four, misère. Tout cela pour dire [...]

Québec à la page : Apollo2 (avec recettes)

  Apollo2 Improvisations culinaires signées Giovanni Les Éditions Transcontinental Parution : Septembre 2011 34,95 $ Nouvellement sorti, vous pouvez le commander partout. __________________________ POURQUOI CE LIVRE? • Je vais tenter (moi et mes bonnes intentions…) de cuisiner et de vous présenter des livres de recettes québécois dès leur sortie, vous semblez préférer. • Giovanni Apollo [...]

Québec à la page : Calmars farcis à la saucisse sur le barbecue

Voilà quelques mois, je vous parlais ici du livre Deux folles et un fouet de Jessica Barker et Rafaële Germain que j’aime bien. Pourquoi ? Parce que les recettes y sont simples tout en ayant de la gueule, goûteuses en dépit (à cause?) du peu d’ingrédients en général.   Je m’étais donné comme modus vivendi, [...]

Livre : Les carnivores infidèles

La nutritionniste Catherine Lefebvre signe cet appétissant livre de recettes végétariennes à l’intention des amateurs de bonne bouffe qui ont envie de tromper leur boucher à l’occasion. À l’ère des médias sociaux, elle a fait appel à de nombreux bloggeurs et communicateurs bouffe pour recueillir la plupart des 60 recettes du livre. Dont moi (merci [...]

Québec à la page : Poulet à la crème et aux olives

J’avoue, le livre de recettes Deux folles et un fouet de Rafaëlle Germain et Jessica Barker m’avait interpellée dès sa sortie. Facture visuelle tout en rose, approche joie de vivre et penchant gras sans compromis, c’est un livre sympa. Mais, bon, on ne se cachera pas que tout le monde et sa mère publient des [...]

À la bonne franquette: On a une gagnante !

Bravo à Caroline Masson de Cuisine2.ca qui mérite le livre À la bonne franquette. Elle en doit une à sa grand-maman, qui l’a inspirée avec le spaghetti aux saucisses de son enfance… Ça semble bien bon tout ça.     N’oubliez pas de revenir me voir cette semaine puisque, le concours étant fini, je me [...]

Québec à la page : Bruschetta de caviar d’aubergine

La saga aubergine — et ma critique du livre Entre cuisine et quincaillerie de Stefano Faita que vous trouverez ici — prend fin avec la Bruschetta au caviar d’aubergine. Le chef nous raconte d’ailleurs que cette recette de sa maman est parue dans le numéro de mars 2006 du défunt magazine Gourmet, consacré à la [...]

Québec à la page: Les secrets des légumes de Jérôme Ferrer (avec recette!)

Ma bibliothèque : Around my French table

Vous avez travaillé fort. Livre taché sur le comptoir de cuisine, cuillère de bois scotchée à la main, vous avez suivi de près toutes les directives, mesuré chaque ingrédient comme si votre vie en dépendait, sali toutes les casseroles dans vos armoires. Vous êtes épuisée, mais fière. Vous n’avez plus faim, mais très hâte de [...]

Livre de recettes : À la bonne franquette

Développement du concept et des contenus, sélection et sollicitation de quelque 100 chefs du Québec, coordination avec 16 associations touristiques pour la vérification des contenus et l’obtention de matériel photographique, rédaction-révision des recettes et rédaction clés en main de tous les textes Éditeur : Éditions Transcontinental

Une « nègre » dans la cuisine

Automne 2009 — Attablée au restaurant Ô Chalet près de la tour de Radio-Canada, je célébrais en bonne compagnie. Le prétexte ? Le lancement du livre 100 recettes, 100 vedettes Centraide, mon troisième ouvrage collectif dans la peau d’une « nègre ». Ne vous offensez pas, c’est ainsi qu’on désigne ces rédacteurs œuvrant dans l’ombre [...]

Livre 100 vedettes, 100 recettes, Centraide

Dévelopement de concept, recherche de contenus, révision des recettes et rédaction clés en main Éditeurs : Publications Transcontinental, Radio-Canada

Livre Des kiwis et des hommes

Développement de concept, recherche de contenus, entrevues, choix et révision des recettes, rédaction clés en main du livre En direct du marché Éditeurs : Novem, Radio-Canada

Livre Qu’est-ce qu’on mange ?

Révision des recettes et rédaction de textes descriptifs, livre Qu’est-ce qu’on mange ? Volume 2 Éditeurs : Communiplex, Cercles de Fermières du Québec