Connaissez-vous le sceau Ospitalità Italiana? Il s’agit d’une initiative de la Unioncamere, le regroupement des chambres de commerce à travers le monde, en collaboration avec deux instituts italiens: la Federazione Italiana Pubblici Esercizi et le Istituto Nazionale Ricerche Turistiche.
Le programme Ospitalità Italiana a pour but de développer et de promouvoir la gastronomie italienne à l’échelle planétaire, en imposant notamment des standards de qualité pour se qualifier.
Pour recevoir le sceau en question, il faut:
1. Un membre du personnel au moins qui parle italien (!);
2. Un menu constitué au moins à 50 % de recettes italiennes authentiques;
3. Une carte des vins comprenant au moins 30 % de vins d’appellation italienne contrôlée;
4. Utiliser des ingrédients authentiques provenant de l’Italie comme l’huile d’olive, le parmigiano reggiano, les tomates San Marzano, etc.; et
5. Un chef ayant fait des études ou des stages en Italie ou dans un restaurant italien reconnu
Au Québec, quelques restaurants possèdent cette certification et il se trouve que 10 d’entre eux serviront les convives du prochain Souper Gourmand Italien, un événement-bénéfice de la Chambre de commerce italienne au Canada, qui aura lieu le 24 septembre prochain à Montréal. Une partie des profits de la soirée sera remise à l’Hôpital Shriner pour Enfants. Si vous êtes fana de cuisine italienne et que vous avez envie de vous gâter, le billet individuel vous en coûtera 160 $ plus taxes (pour réserver, ça se passe sur Eventbrite ici).
C’est une occasion unique de vous familiariser avec la cuisine italienne de Montréal, arrosée par les vins de Michele Chiarlo. L’animatrice Josée di Stasio sera d’ailleurs de la partie. La soirée se tiendra dans la Passerelle Perspective du Centre des sciences de Montréal, ce petit bijou de salle situé au deuxième étage du… stationnement extérieur. La vue spectaculaire sur le fleuve (croquée ci-haut par moi lors d’un autre événement-bénéfice pour Dans la rue cette fois) explique la popularité du lieu. Ne manquez surtout pas de traînasser sur la terrasse au couchant. Et buon appetito!
Aux fourneaux:
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