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Limonade aux fraises

Publié le 13 Dec 2014 |
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Vos fraises ont perdu leur superbe? Cette rafraîchissante limonade, le troisième billet de ma série Barbecue végétarien, est à peine sucrée et totalement désaltérante. Le genre de cocktail sans alcool, avec une touche de menthe, qui goûte l’été. Tchin!

    • Temps de préparation
    • Minutes
    • Temps de cuisson
    • Minutes
    • Rendement
    • 8
Limonade aux fraises

Ingrédients

  • 625 ml (2 1/2 t ) de fraises entières équeutées
  • 375 ml (1 1/2 t ) de jus de citron (5 à 8 citrons)
  • 125 ml (1/2 tasse) de sucre
  • 1 L (4 tasses) d'eau
  • menthe fraîche

Mode d'emploi

  • 1. Au robot culinaire ou au mélangeur, réduire les fraises en purée. Transférer dans une grande casserole et porter à ébullition avec le jus de citron et le sucre. Réduire à feu moyen-doux et mijoter 3 minutes. Dans une passoire fine tapissée de coton à fromage et placée sur un bol, filtrer la limonade en pressant pour tirer le maximum de liquide. de fraises en la pressant pour en extraire le liquide. (Vous obtiendrez ainsi un sirop qui se conservera jusqu'à une semaine au frigo dans un contenant hermétique.)
  • 2. Dans un pichet, mélanger le sirop de fraise, l'eau et des glaçons. Servir garni de menthe. Vous pouvez aussi utiliser le sirop peu à peu, en le diluant dans la quantité d'eau voulue pour vous servir un grand verre individuelle.

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