Voilà quelques semaines, j’étais invitée à suivre un cours de cuisine asiatique à la boutique Williams-Sonoma du Carrefour Laval. Le menu 3 services, présenté ici, incluait des Dumplings de poulet et ciboulette avec sauce aux arachides, une soupe Shoyu Ramen très élaborée, et ces Rouleaux printaniers à la mangue et aux fraises pour dessert.
Notre chef pour la soirée nous a expliqué qu’elle cherchait un dessert léger et rafraîchissant. Elle a jeté son dévolu sur une recette de Giada de Laurentis, présentée dans un de ses derniers livres de cuisine et sur le réseau Food Network. La fraîcheur des fruits, le croquant des amandes rôties et la douceur des nouilles froides ont produit un joli dessert estival, aux plaisirs inattendus en plein milieu de l’hiver. En variante, j’imaginerais facilement cette recette sans les nouilles Pad Thai honnêtement. Mais le clou du spectacle qui a charmé toute la tablée fut la sauce à la menthe, au miel et au jus de lime frais. À garder absolument, pour habiller les salades de fruit à longueur d’année!
En mettant en ligne mon billet sur le cours de cuisine, je savais que les lecteurs de ce blogue allaient me demander les recettes. Voici donc à tout le moins le dessert, juste à temps en plus pour profiter de la saison des mangues Ataulfo qui bat son plein. Et vous ne voulez surtout pas vous priver de ce plaisir. Bon app’.
Quelle belle et fraîche idée! Je la retiens pour le temps des fraises.
Je me suis passée le même commentaire, avec des pêches au lieu de mangue, miam.