Giovanni Apollo est l’un des 80 chefs ayant participé à mon dernier livre de cuisine À la bonne franquette. Pour faire la critique de l’un de ses livres à lui, publiée ici, j’ai cuisiné des recettes comme à mon habitude.
C’est la saison, je me suis donc arrêtée illico sur la section maïs, l’un des mes ingrédients fétiches. En plus, le cumin et la coriandre sont intrinsèques à ma palette de goûts. Faut-il s’étonner que toute la famille ait trippé solide ? Voici un accompagnement à faire et refaire. Je soupçonne même que la recette se prêterait facilement au maïs congelé auquel, avouons, nous sommes condamnés le reste de l’année. Merci, chef !
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