Tous les blogueurs vous le diront : ce qui attire le plus les lecteurs, ce sont les recettes. Le web a beau se péter les coutures à proposer 1001+ recettes juste pour le bœuf bourguignon, le spaghetti bolognese et le pain de viande, allez-y de votre poulet rôti et ce qui pétera, c’est votre lectorat!
Ce qui m’amène justement à… ma recette de poulet rôti au citron et à l’estragon. Les chefs disent qu’un cordon-bleu se juge à son poulet rôti. Le mien a de quoi faire dresser la crête. Je le cuisine au moins une fois par mois. Mes deux hommes, qui ne sont pas poulet en général, font une exception pour celui-ci. (Eh non, la course folle du mardi qui se solde par un ti-poulet de supermarché, chez nous, ça ne passe pas…)
Ce qui rend ce poulet si populaire ? Le beurre, dit-elle sans vergogne. Je le crème à la fourchette, j’y ajoute des zestes de citron et de l’estragon frais, puis je glisse le tout sous la peau de la bête. Résultat, au lieu de sécher à la cuisson, la poitrine se gorge de beurre et devient tendre et aromatique. Est-ce santé? Sûrement pas, quoique beaucoup du gras se ramasse dans le fond de la rôtissoire de toute façon. Est-ce bon? Quoi, vous en doutiez?
Vous ne vous attendiez tout de même pas à du food porn, avec le poulet dans son assiette de service, entouré de persil, les pattes liées, voire avec des couronnes de papier aux extrémités? Je ne sais pas quand j’aurai le temps, bon, la patience, pour tout ce tralala. Le voici donc jambes en l’air, dans la vieille rôtissoire de ma mère. Eh oui, ma façon de faire du dimanche soir ressemble peut-être à la vôtre…
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