Quand j’étais petite, pour me faire plaisir, maman me faisait son spag au Velveeta: des spaghettis cuits, 1 conserve de crème de tomates Campbell’s en guise de sauce et assez de fromage Velveeta pour que ce soit crémeux, fromagé et riche à souhait. J’en mangeais une trollée. Puis, avant de me coucher, je retournais me servir dans la casserole laissée sur le comptoir de cuisine, le temps de refroidir…
Retour vers le futur, je bosse sur le livre de recettes À la bonne franquette qui regroupe 80 chefs québécois à qui j’ai demandé une recette de famille préférée. Plusieurs toques ont sauté sur l’occasion pour présenter le p’tit plat qui fit leur bonheur d’enfant, dont Amélie Dumas, chef exécutive à l’Auberge du Lac Taureau.
Ces pâtes au gratin, pour moi, ce fut comme un écho d’enfance. Elles comportent plus d’ingrédients, dont du bœuf haché, mais elles mettent en vedette la même sauce à base de soupe aux tomates et de fromage fondu.
Bien sûr, la maman foodie que je suis était drôlement trop sophistiquée maintenant pour cuisiner cette recette. Chez nous, on bouffe du poulet grillé à la portugaise, de la queue de saumon au wasabi, des tagines d’agneau au confit d’oignons. Je n’allais quand même retomber en enfance, aucune chance que j’aime de toute façon. Cause toujours.
Voici donc les pâtes au gratin de la maman d’Amélie. Ça goûte l’enfance, c’est super bon et toute la famille a trippé. N’allez juste pas le répéter.
Extrait de :
This is almost like my mom’s recipe, but hers was simpler. No cheddar cheese added except when we wanted it « gratiné » and she did not put ground beef in it either most of the time. She would add sauteed mushrooms sometimes. Simple recipe that is still up to this date my nephews and brothers favorite mac & cheese recipe.
My mum didn’t use beef but she put slices of Kraft Singles on top and broiled until not golden, no, deep brown! And that was the best part to me.