Le monsieur et moi sommes accros à la cuisine indienne, mais le fiston, pas trop. Je me souviens encore quand, âgé de deux ans à peine, il gémissait de plaisir en savourant un doux cari de poulet, à l’étonnement généralisé de mes copines. Mais Junior est devenu un p’tit difficile et la bouffe indienne, l’un de ses nombreux ennemis jurés. Ce cari de crevettes à l’explosion de coriandre, cuisiné hier soir, n’a pas fait exception. Les parents ont trippé au point de vouloir lécher l’assiette, Junior a tranquillement mangé du poulet rôti avec chou-fleur « popcorn » grillé au four. À tout le moins, une main d’applaudissements pour les légumes qui en ont gagné toute une hier.
En tant que rédactrice culinaire, je collectionne les recettes de façon pas mal compulsive, au sein d’une base de données FileMaker Pro à 20 recettes près d’atteindre le chiffre magique de 10 000. Bon, si vous êtes calés en math, ça veut dire qu’il me faudrait cuisiner 3 nouvelles recettes par jour pendant 9 ans et demi pour les essayer toutes. Et je ne parle même pas des livres de recettes que j’achète à coup de 2 ou 3 livres par mois…
Même si je n’entretiens aucun espoir de cuisiner toutes les recettes collectionnées, ma base de données a ceci de chouette que je peux faire une recherche, exemple «cari de crevettes», et trouver instantanément 3 ou 4 propositions. Je cuisine rarement une recette telle quelle. Plutôt, je m’inspire des recettes trouvées sur Internet, comme ce cari de crevettes, les combinant au hasard de mes goûts mais surtout du contenu de mon frigo.
Si vous n’êtes pas un malade de coriandre, cette recette n’est pas pour vous, puisque la coriandre en est la vedette principale. Les autres ingrédients, même les crevettes, en sont plutôt les faire-valoir. Si comme Monsieur and me, vous êtes coriandre-addict, alors vous devez absolument l’essayer. Prête en 35 minutes environ, elle va faire exploser vos papilles. Il se pourrait même que mon chum se soit commis à louanger ceci comme «ton meilleur cari à vie». Un peu vite dit, mais merci.
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