Pour ma critique du livre Sous le charme des courges et des citrouilles ici, j’ai cuisiné 3 recettes au hasard, choisies parce qu’elles avaient le potentiel de séduire mon p’tit difficile (et le grand aussi).
Dans ma cuisine-test ont brillé le Macaroni à la courge Butternut que voici (p. 140), la Lasagne sans pâtes à la courge Butternut (p. 112) et le Tajine de poulet à la courge Hubbard bleue, aux olives et au citron confit (p. 132). J’avais prévu de tester 3 courges différentes, mais les Butternut achetées au Centre d’interprétation de la courge étaient si énormes que j’ai dû me résoudre à utiliser les restants pour une 2e recette.
Le butin d’une blogueuse qui se prépare à tester des recettes de courge, ça ressemble à ça…
Vous trouverez ci-dessous la 1re des 3 recettes, les autres suivant dans de prochains billets. En passant, j’ai aussi cuisiné la Courge spaghetti aux tomates cerises crues depuis, mais si je veux que vous achetiez le livre, je ne peux pas vous livrer tous ses secrets, n’est-ce pas ?
Voici donc la Lasagne sans pâtes à la courge Butternut du livre. La richesse combinée du parmesan et de la mozzarella résulte en une lasagne si capiteuse que les pâtes ne vous manqueront tellement pas, garanti. Difficile d’obtenir des tranches très fines de courge Butternut avec mes mauvais couteaux, ma mandoline me terrorise, donc la courge était un tantinet trop épaisse et croquante. Cela dit, personne ne s’est plaint et on pouvait peut-être même goûter encore plus la courge ?
Vous pourriez utiliser une sauce du commerce pour gagner du temps, mais elle doit être très épaisse (quitte à la faire mijoter avant), pour compenser l’eau de végétation libérée par la courge.
Extrait de:
Pas encore de commentaires.