C’est invariable: les amis sont toujours surpris d’apprendre que je prépare du thé à la menthe marocain à la maison. Ils semblent croire que la préparation en est juste trop compliquée. Pourtant, on a besoin de simple thé vert (cette partie les confond, ils s’imaginent toujours que les Marocains utilisent un mélange exotique), de la menthe fraîche et du sucre. Voilà tout.
Le thé à la menthe a su rallier toute ma famille, incluant mon coco de huit ans qui découvre le camellia sinensis — nom latin du thé — grâce à cette concoction décidément kid-friendly. Qui est tout sauf une «recette», avouons.
J’ai lu de multiples recettes de thé à la menthe à travers les années. Certaines exigent du thé vert Gunpowder de Chine. D’autres se contentent de prescrire du thé en feuilles, rien de moins. On vous dira de réchauffer votre théière doucement, de jeter l’eau utilisée pour ce faire et de recommencer. Il vous faut ajouter la menthe et le sucre à la fin, minuter l’infusion à la seconde près et tralalalère. Bien sûr, tout thé à la menthe qui se respecte sera servi dans de petits verres transparents, de préférence décorés de feuille d’or. (Ça, je serais partante, mais si je me pointe une fois de plus avec un accessoire de cuisine qui ne sert qu’à une chose, ça pourrait devenir un cas de divorce.) Donc, je ne fais rien de tout ça. Ce qui veut dire que ma «recette» devrait s’intituler: Thé à la menthe marocain pour gonzesses qui n’aiment pas se casser la nénette. Cheers!
Note : aviez-vous qu’il ne faut jamais utiliser de l’eau bouillante pour infuser le thé, au risque justement d’ébouillanter les feuilles et de cramer les arômes délicats? De l’eau très chaude suffit. Vous pouvez préparer une autre théière à partir des dépôts, mais si vous aimez votre thé sucré, pensez à ajouter un peu de sucre.
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