Alerte gourmande à Laval où la nouvelle chocolaterie Talie Chocolat a installé ses pénates, dans une charmante maison du boulevard Sainte-Rose. C’est petit, mignon, ça fleure le cacao et ça embaume le sourire. Bref, un arrêt qui s’impose, et pas juste à Pâques comme lors de mon passage.
Abréviation du nom de sa proprio Natalie Lahaye, qui a de quoi tenir puisque son papi était belge et sa mami bretonne, Talie est affaire de passion pour cette ex-pharmacienne recyclée en déesse de la fève. Les chocolats à base de Valrhona sont bons, on s’en doutait dès le pas de la porte. Ce qui étonne et séduit, c’est l’originalité des bonbons de chocolat, la gamme de grands crus (Valrhona bien sûr, mais aussi Pralus, Cluizel, Marou et cie) vendus en pastilles et autre formats. Psst! Ça inclut des œufs de chocolat Dulcey que je vous vantais ici. Eh oui, on déguste et on cuisine notre butin aussi, remis dans des emballages complètement mimi!
Secret d’initié: La tartinade de chocolat à la fleur de sel, dégustée sur place alors qu’elle était encore chaude, est à se rouler par terre. Les amandes au sirop d’érable et cacao feront de jolis cadeaux d’hôtesse. Et les bouchées, ma foi, on les garde pour soi. La prochaine fois, je me jure bien de revenir avec un assortiment complet de shooters maison, avec de fines liqueurs scellées dans du chocolat fin. Miam. À votre tour de passer les découvrir lors d’une balade dans l’un des plus cute quartiers de Laval (hum, genre, le mien!).
Où? Quand? Comment?
Où: 15 boul. Saint-Rose, Laval, Québec, H7L 5W4, 514-462-0588
Quand: Mercredi au dimanche seulement
Comment: On les suit sur Facebook pour tout savoir.
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