En 2014, j’ai eu l’immense plaisir et privilège de collaborer au premier ouvrage de la chocolatière Geneviève Grandbois, sur l’étonnante épopée du cacao à travers le temps. L’une des recettes-vedettes du livre, le Nutella bio au sirop d’érable, est devenu depuis un incontournable par chez nous. Si l’Internet regorge de recettes de Nutella maison, surtout depuis que les médias ont exposé la valeur nutritive, ou non, des ingrédients utilisés dans la fabrication du Nutella commercial, peu de versions font la belle part à mon produit de notre terroir préféré: le sirop d’érable pur du Québec.
Voici donc, avec la gentille permission de Geneviève, le secret de son Nutella maison. Prêt en 5 minutes ou moins, il est à la fois santé, décadent et tellement facile à confectionner que mon coco de 7 ans y arrive, avec un minimum de supervision. Bon app’!
Extrait de :
Bonjour, étant donné mes allergies aux noisettes, amandes, etc., comment pourrais-je adapter la recette de Nutella avec du sirop d’érable ?
Bonjour, je ne suis pas chef 😉 et je connais mal les allergies, donc je ne voudrais pas vous induire en erreur. Mais je sais qu’il existe des beurres de graine, style tournesol, sans noix (à vérifier impérativement sur l’emballage, bien sûr). Il faudrait sûrement faire des tests pour en arriver à un goût similaire, mais c’est un beau défi si vous aimez jouer dans la cuisine autant que moi. Bonne chance!