Si vous soupçonnez que les spectaculaires vidéos de bouffe qui envahissent le web sont le fruit d’une stratégie de marque par les marketeurs de ce monde, vous avez raison. De plus en plus, dans les plateformes telles YouTube, Vimeo et cie, des vidéos bouffe deviennent virales, volontairement. Si le but est avoué, et souvent monétaire, impossible de ne pas être époustouflé par la beauté de l’exécution. Un cas d’espèce: les vidéos de l’agence numérique Gastronomadas MX, vouée à la promotion de l’art gastronomique au Mexique.
Sur leur page Facebook , vous trouverez plusieurs vidéos visuellement éblouissantes, mais aussi quasi éducatives quant aux us de la cuisine moléculaire. Comme cette sphère de mojito, presque trop belle au final pour qu’on puisse jamais la croquer (est-ce le but?) ou la boire, allez savoir. Coup de toque au chef américain José Andrés des célèbres établissements Minibar et Tres notamment pour l’inspiration et l’exécution.
Voici donc une nouvelle vidéo de ma série Amour de vidéo. Pour d’autres trucs qui me branchent dans la même veine, visitez ici, ici et http://lynnefaubert.com/fr/2015/03/01/youre-my-honey/. Bon visionnement !
Esferificación inversa de MojitoEl equipo de Minibar de José Andrés en Washington, DC le dio 2 giros a un cóctel clásico, el mojito. Utilizando la técnica molecular de esferificación inversa, transforman el cóctel en una pequeña esfera, suave que es carbonatada utilizando un « ISI whip. »Dale like (y) a Gastronómadas MX y ayúdanos a compartir las cosas deliciosas de la vida <3
Posted by Gastronómadas MX on Wednesday, May 20, 2015
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